SoulSeed aus Kolumbien – BIO zertifiziert

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Ein im Fruchtfleisch getrockneter Arabica aus Minca von Helmut Ullrich. Zunächst probiere ich diesen Kaffee für Filter und demnächst auch als Espresso.

JETZT 300 GRAMM in jeder Packung 🙂

Farm: SoulSeed
Farmer: Helmut Ullrich
Land: Minca, Sierra Nevada de Santa Marta
Sorte: Coffea Arabica Bourbon, Typica, Catura
Processing: natural processed
Cupping Notes: ein weicher, floraler Filterkaffee mit schönem Körper

Nicht vorrätig

Beschreibung

Helmut Ullrich kam an den Samstagen in die Vienna School of Coffee zum Kaffeetrinken und über Kaffees und Verarbeitungsmethoden zu plaudern. Parallel dazu befasste er sich immer intensiver mit der Produktion und heute bin ich stolz seinen Kaffee rösten zu können. Hier ist seine Geschichte:

„Vor etwa 7 Jahren bin ich nach Kolumbien gezogen um dort in der Natur zu leben und Selbstversorger zu werden. Ich habe in der Nähe eines kleines Dorfes names Minca eine Farm erworben die etwa 1000 Meter über dem karibischen Meer liegt; auf einem Gletschergebirge namens Sierra Nevada de Santa Marta. Auf meiner neu erworbenen Finca fand ich viele alte Kaffeesorten und begann mich mit dem Thema Kaffee näher zu beschäftigen. Zusammen mit einer lokalen Familie, Bücher welzen, vielen Tipps und Tricks von diversen Röstern und Baristas und letztendlich vielem Trial and Error haben wir über die Jahre hinweg viele verschiedene Kaffee-Varietätenn angebaut und gelernt, sorgfältig zu ernten und den grünen Kaffee auf höchste Qualität aufzubereiten.

Unser Kaffee setzt sich aus besten Bio Bourbon, Typica und Caturra Varietäten zusammen.

Wir leben und arbeiten selbst auf der Farm und können so beim ernten und verarbeiten sicherstellen, dass der Kaffee den höchsten Ansprüchen gerecht wird. Damit unsere Arbeiter sich auf Qualität statt auf Quantität konzentrieren können, und um ihnen einen fairen Preis für ihre harte Arbeit zu bieten, zahlen wir ihnen fast das Dreifache an Lohn als man in Kolumbien gewöhnlich beim Kaffeeernten verdient, und lassen sie mit unserem Erfolg mitwachsen indem wir ihren Lohn jährich erhöhen. (ca. 1€ / Kg grüner Kaffee).

Wir halten uns an Tim Wendelboes Tipps und trocknen den Kaffee sehr schonend bei geringer Temperatur über einen Monat lang, um den grünen Kaffee problemlos über ein Jahr hinweg lagern zu können und holzige Geschmacksnoten zu vermeiden.

Mit unseren Einnahmen fördern wir Aufforstungsprojekte, die mit Hilfe unserer NGO umgesetzt werden und haben somit über die letzten Jahre viele 1000 native Bäume aufgeforstet.
Der Kaffee ist auch Ecocert zertifiziert.

Fotos und Infos zu unserer NGO und Projekten im Anhang und auf folgenden Seiten:

www.makemesmile-colombia.org

Facebook: soulseedcoffee

Zusätzliche Information

Produkt Besonderheiten

Gewicht
300 g
Größe
21 × 19 cm
Ganze Bohnen

Ganze Bohnen