Los Pirineos, natural, Gilberto Baraona

Farmer: Gilberto Baraona
Farm: Los Pirineos
Land: El Salvador, Usulutan
Verarbeitung: im Fruchtfleisch getrocknet
Cupping: Erster Eindruck – wie Hawaiian Fruitpunch: Orange+Ananas+Guave 😀
Orangenmarmelade, Zwetschenkompott, voller buttriger weicher Körper

Die Kaffeefarm Los Pirineos ist seit über 1880 in der Baraona-Familie seit 1880. Gilberto Baraona ist achtfacher Gewinner des Cup of Excellence in El Salvador. Die Farm befindet sich auf dem Gipfel des Vulkans Tecapa in der Kaffeeregion Tecapa Chinameca. Der Hof war Versuchsfeld für mehrere neue Sortenprojekte, wie beispielsweise die Sorte Mittelamerika F1. Zurzeit beginnt Los Pirineos mit dem Wachstum von mehr als zehn neuen Sorten, die ab 2017 produziert werden. Zu den neuen Sorten zählen Orange Pacamara, Geisha, Bourbon Elite, Bourbon Laurina, Javas und Kenia. Für die unteren Höhenlagen unter 1200 Metern sind Sorten wie Castillo Naranjal, Costa Rica 95, Lempira, Obata und Casiopea zu empfehlen.

Der Betrieb und die Mühle haben 50 Vollzeitmitarbeiter, die während der Erntezeit 75 weitere beschäftigen. Gilbertos Qualitätsbesessenheit bedeutet, dass er alle seine Mitarbeiter weit über den gesetzlichen Mindestlohn bezahlt. Er erfordert weitaus mehr Präzision und Liebe zum Detail als eine durchschnittliche Kaffeefarm und muss daher Zeit und Geld in die Leute investieren, die die Verarbeitung durchführen. Durch die Schulung und den Support, den er anbietet, sind auch seine Aushilfskräfte von Jahr zu Jahr konstant.

Gilbertos Engagement für Qualität ist kompromisslos. Er hat die größte Kaffeesamenbank in privater Hand in El Salvador und testet ständig neue Optionen für einen einzigartigen Cup-Charakter.

Hier ist ein schönes Video mit Gilberto

 

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Produktbeschreibung

English:

Farmer: Gilberto Baraona
Farm: Los Pirineos
Origin: El Salvador, Usulutan
Processing: natural dried
Cupping: Like Hawaiian Fruit Punch: Orange+Pineapple+Guava Juice!:-D
Orange marmalade, stewed plumbs and a full buttery body

Los Pirineos Coffee farm has been in the Baraona Family from more than 120 years,since 1880. Gilberto Baraona is an 8 times winner of Cup of Excellence in El Salvador. The Farm is located at the top of the Tecapa Volcano, in the Tecapa Chinameca Coffee Region.   The farm has been the experimental ground for several new varietal projects, such as the Central America F1 variety. Currently Los Pirineos is starting to grow more than 10 new varietals that will start producing in 2017.  New varietals include Orange Pacamara, Geisha, Bourbon Elite, Bourbon Laurina, Javas, and Kenya. For the lowers altitudes below 1200 meters varietals such as Castillo Naranjal, Costa Rica 95, Lempira, Obata, and Casiopea.
The farm and Mill have 50 full time employees taking on a further 75 during the peak of the harvest. Gilberto’s obsession with quality means he pays well above the legal minimum wages to all his staff. He requires far more precision and attention to detail than the average coffee farm and so must invest time and money in the people who manage the processing. As a result of the training and support he offers even his temporary staff are consistent from year to year.

Gilberto’s dedication to quality is uncompromising. He has the largest coffee seed bank in private hands in El Salvador and is constantly testing and exploring new options for unique cup character.

Here is a nice video from Gilberto

Zusätzliche Information

Gewicht 250 g

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