Äthiopien Mustefa Abakeno Lot 2 FILTER

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Ein intensiver Filterkaffee von Mustefa Abakeno mit 88,5 CoE Punkten! Wer da Milch dazu gibt versteht den Kaffee nicht…. 🙂

JETZT 300 GRAMM in jeder Packung 🙂

Country: Äthiopien
Location: Agaro, Jimma, Westäthiopien, 2040 masl
Owner:  Mustefa Abakeno
Variety: Coffea Arabica Heirloom
Production: natueal, ORGANIC
Cupping Notes: Aromen von goldenen Rosinen, Fudge, Himbeere. Eine fruchtige Säure mit Süße von braunem Zucker wird von cremigen Körper mit langem Abgang unterstützt.
Cupping Score: 88,5

100% Arabica, 300 Gramm

Nicht vorrätig

Artikelnummer: Äthiopien Mustefa Abakeno Kategorie: Schlagwörter: , , ,

Beschreibung

Mustefa Abakeno ist ein Kleinbauer, der 18 Hektar Land in der Nähe von Agaro in der Region Jimma in Westäthiopien besitzt. Die Farm und Washing-Station liegt 2040 m ü.M. und ist mit verschiedenen Sorten aus dem Jimma-Forschungszentrum bepflanzt. Mustefa hat einen kleinen Scheibenpulper, mit dem er die Hälfte seines Kaffees trocknet, die andere Hälfte wird natürlich getrocknet. Aufgrund des Wassermangels in der Gegend und des begrenzten Raums für die Fermentation des Kaffees fermentiert Mustefa den Kaffee für kurze Zeit, bevor er ihn auf seine Trockenbetten legt. Das Ergebnis ist ein Prozess wie ein leichter Honig. Mustefa hat sich kürzlich als Exporteur registriert, um seinen Kaffee direkt an Käufer zu verkaufen, was er seit den Änderungen der äthiopischen Vorschriften nun tun kann. Er hat eine kleine Nassmühle eingerichtet, in der er den Kaffee seiner Farm und seiner Winzer verarbeitet, den er getrennt aufbewahrt und auf Hochbeeten in der Nähe seines Hauses trocknet. Die Outgrower von Mustefa sind alle Nachbarn und haben jeweils zwischen 4 und 10 Hektar Land. Er verarbeitet sowohl natürlichen als auch gewaschenen Kaffee und trocknet ihn im Halbschatten. Wir gehen davon aus, dass Mustefa in diesem Jahr rund 600 Beutel zur Verfügung haben wird, die zur Hälfte gewaschen und zur Hälfte naturbelassen sind.

Mit der Unterstützung des Teams in Addis können wir direkt mit kleinen Produzenten wie Mustefa zusammenarbeiten. Wir sehen eine enorme Chance, durch direkte Beziehungen wie diese die Qualität zu verbessern, da wir mit Mustefa und seinen Outgrowers bei der Auswahl, Trocknung und Bewirtschaftung von Kirschen zusammenarbeiten können und alle Aspekte von Best Practices in Bezug auf Qualität abdecken können. Indem wir direkt arbeiten, können wir auch die Lieferkette effizienter gestalten und den Geldbetrag maximieren, der an die Produzenten geht.

English translation:

Mustefa Abakeno is a smallholder farmer who owns 18 hectares of land near to Agaro in the Jimma area of Western Ethiopia. The farm and wet mill is located 2040masl and is planted with various variety selections from the Jimma research centre. Mustefa has a small disk pulper, which he uses for half of his coffee, the other half is dried as a natural. Due to a lack of water in the area and limited space to ferment the coffee, Mustefa ferments the coffee for a short period of time before he moves it to his drying beds, and the result is something like a light honey process. Mustefa has recently registered as an exporter in order to start selling his coffee directly to buyers, which he is now able to do since the changes to regulation in Ethiopia. He has set up a small wet mill where he processes his farm’s and outgrowers’ coffee, which he keeps separate and dries on raised beds near his house. Mustefa’s outgrowers are all neighbours and have between 4 and 10 hectares of land each. He is processing both natural and washed coffee and all of it is dried semi-shaded. We anticipate that Mustefa will have around 600 bags available this year, half washed and half natural.

With the support of the team we have in Addis we are able to work directly with small producers such as Mustefa. We see a huge opportunity to drive quality uplift through direct relationships like this one, as we are able to work with Mustefa and his outgrowers on cherry selection, drying and farm management, covering all aspects of quality best practises. By working directly we are also able to make the supply chain much more efficient and maximise the amount of money that goes back to the producers.

Zusätzliche Information

Produkt Besonderheiten

Gewicht
300 g
Größe
21 × 19 cm
Ganze Bohnen

hell geröstet